ディナーメニュー

2017 クリスマスディナーコース 12/22〜12/25



【Corso ¥7,200】


・【お通し】天草 天然鮮魚のタルタル キャビアをのせて

Ttartar of fish with caviar


・【前菜】 オマール海老の蒸し焼き ポロネギのフラン アメリケーノソース

Steamed Omar shrimp flan of leek with sauce americane


・【パスタ】コルドネッティ ヴェルデ 黒トリュフのソース

Green cordonetti long pasta with black truffle sauce


・【パスタ2】トルテッリーニ イン ブロード
Tortellini in broad

・【メイン】福岡産ふるの牛のロースト 青りんごで包んだフォアグラのテリーヌを添えて

Roasted beef with terrine of foie gras,wrapped in green apple


・【ドルチェ】トルティーノ ディ チョコラート カシスのジェラートをのせて

Fondant chocolate with cassis gelato


・食後のカフェ

*クリスマスランチコースのご予約はメールにて承ります。下記のメールアドレスにお名前・人数・希望の日にちとお時間・電話番号をメールでご連絡ください。

daniela@kfd.biglobe.ne.jp



ダニエラ 季節のおすすめコース¥5800


旬の美味しい食材をふんだんに使ったシェフのおまかせ、季節のコース料理です。


・小さなお通しの一皿   stuzzicchino


Anti Patso 前菜のお料理

・ホロホロ鳥のテリーヌと根セロリのムース

Terrine of Guinea fowl  with Mousse of Celeriac


・天草天然鮮魚と西洋きのこの白ワイン蒸し

White wine Steamed Fish and Mushrooms




Primo Piatto パスタのお料理

・タヤリン 黒トリュフをかけて

           Tajarin Long Pasta with Black Truffle

            


・オレキエッテ トマトソース 水牛のモッツァレラをのせて

             Orecchiette Short Pasta tomato Sauce with Mozzarella



Secondo Piatto メインのお料理

・蝦夷鹿のロースト ポルト酒のソース

      Roasted Venison Port wine Sauce


Dolce デザート

・牛乳のジェラート 自家製モストコットソースをかけて

Milk Gelato with Homemade Mostocotto Sauce


Caffe 食後のお飲み物

コーヒー/紅茶/エスプレッソ





Antipasto 【前菜】


・プンタレッレのサラダ

            Puntarelle salad ¥1200


・天草産 鮮魚のカルパッチョ    Fish carpaccio   1種 ¥1200

                                                             2種 ¥1500


・ホロホロ鳥のテリーヌと根セロリのムース

                                    Terrine of Guinea fowl with Mousse of Celeriac ¥1500


・ビーツのスープ リコッタチーズをのせて

                Beet Soup with Ricottacheese ¥1200


・生ハムとサラミの盛り合わせ mixed prosciutto & salame ¥1600


・青リンゴで包んだフォアグラのテリーヌ

           Terrine of Foie gras Wrapped in Green Apple ¥1600



・トリッパと白いんげん豆のトマト煮込み 

           Stewed Trippa and White kidney beans ¥1500



・卵のインココット 黒トリュフをかけて

              Steamed egg with Blacktruffle ¥2100

(白トリュフをかける場合は¥3300)

                                      


Pane 【自家製パン】


・自家製パンの盛り合わせ(フォカッチャ、チャバタ、グリッシーニ)

                                              Mixed Bread ¥450  ※各種単品も承ります


・コッリボロニェーゼの郷土パン ティジェッラ(4枚)         Tigella ¥ 500




Primo piatto 【パスタのお料理】


・タヤリン 黒トリュフをかけて

           Tajalin longpasta with Black Truffle  ¥2400

(白トリュフをかける場合は¥3600)


・じゃがいものニョッキ レモンバターソース

                       Potato gnocchi lemon Butter Sauce ¥1700


・アンナ風ラザーニャ  Lasagna ¥1500


・パッパルデッレ 伊産 フレッシュポルチーニのソース

               Pappardelle Long pasta Fresh Porcini Sauce ¥2000


・イカスミを練りこんだコルドネッティ スルメイカと長ネギのアーリオオーリオ

               Squid inc long pasta ,Squid and Green Onion oil Sauce ¥1700


・ほうれん草とリコッタチーズを詰めたトルテッローネ¥1800

                     Stuffing cheese and spinach pasta

      


Second piatto 【メイン料理】


・本日の鮮魚を使ったお料理    Fish of the day   ¥2400


・熊本産 放牧豚のグリル   Grilled Pork  ¥2400  


・二宮さんが育てたバルバリー鴨のロースト  Roasted Duck ¥2600

                        

・福岡産 ふるの牛のグリル Grilled Beef  ¥2800


・蝦夷鹿のロースト ポルト酒のソース Roasted Venison ¥2600




※席料としておひとり様300円を頂いております